Top 10 pizzarettes en mini-pizzaovens

Pizzarette of mini-pizzaoven, wat is het verschil?

Pizzarette is een geregistreerde merknaam van Emerio. Alleen de tafelmodellen van dat merk mag je zo noemen. Alle andere apparaten die op dezelfde manier werken, een verwarmd element met daaronder losse pannetjes, heten gewoon mini-pizzaoven, gourmet-pizzaoven of tafelpizzaoven.

In deze lijst staan beide door elkaar. Dat is bewust: wie een pizzarette zoekt, wil eigenlijk het idee van kleine pizzaatjes aan tafel. Bij elk model zie je aan de merknaam meteen om welk type het gaat, zodat je appels met appels vergelijkt.

Zo hebben we de top 10 samengesteld

We kijken naar vier dingen: vermogen per persoon, materiaal van de koepel, gebruiksgemak bij het schoonmaken en de beoordelingen van kopers. Modellen zonder betrouwbare beoordeling of zonder duidelijke specificaties vallen af.

• Vermogen: minimaal 200 watt per pannetje voor een knapperige bodem
• Koepel: terracotta houdt warmte langer vast dan kunststof met een metalen element
• Pannetjes: geïsoleerde handgrepen en een antiaanbaklaag schelen veel gedoe
• Onderhoud: losse onderdelen die in de vaatwasser mogen
• Beoordelingen: minimaal een dozijn reviews met een gemiddelde vanaf 4,0

Voor hoeveel personen kies je?

Het aantal personen slaat op het aantal pannetjes dat tegelijk onder de koepel past, niet op het aantal eters dat je kwijt kunt. Met een model voor zes eet je prima met acht mensen; je bakt simpelweg in rondes van zes.

Voor twee tot drie personen is een model voor vier het praktischst: sneller warm, minder stroom, minder kastruimte. Zit je vaak met een volle tafel, dan voorkomt een model voor acht dat de helft van je gasten zit te wachten.

Terracotta, keramiek of kunststof koepel

Een handgemaakte terracotta koepel neemt warmte op en straalt die gelijkmatig terug. Dat geeft de bovenkant van je pizza dat licht gespikkelde, ovenachtige resultaat. Nadeel: terracotta is zwaarder en kan barsten bij een harde tik.

Kunststof koepels met een metalen verwarmingselement zijn lichter en goedkoper, maar het beleg gaart wat vlakker. Kies je hiervoor, let dan extra op het vermogen: onder de 1.000 watt duurt elke ronde merkbaar langer.

Vermogen: waarom 1.200 watt het verschil maakt

Bij een pizzarette bakt de bodem op een verwarmde plaat en het beleg onder de koepel. Te weinig vermogen betekent dat de kaas al gesmolten is voordat de bodem knapperig wordt, precies de klacht die je in reviews terugleest.

Deel het wattage door het aantal pannetjes. Kom je onder de 200 watt per pannetje, dan bak je langzamer en zul je vaker moeten voorverwarmen tussen de rondes door. Boven de 250 watt per pannetje gaat het merkbaar vlotter.

Zo krijg je een knapperige bodem

De meest gehoorde teleurstelling is een slappe onderkant. Dat ligt zelden aan het apparaat en bijna altijd aan de aanpak.

Laat het apparaat tien tot vijftien minuten voorverwarmen voordat het eerste pannetje erin gaat, gebruik één afgestreken lepel saus, dep verse mozzarella droog en strijk een dun laagje olijfolie in het pannetje. Rol het deeg dun uit, dikker dan drie millimeter en het blijft deegachtig in het midden.

• Minstens tien minuten voorverwarmen, ook tussen grote rondes door
• Eén afgestreken lepel saus per pizzaatje, niet meer
• Nat beleg (mozzarella, tomaat, ananas) eerst uit laten lekken
• Dun laagje olijfolie in het pannetje voor een gefrituurd randje
• Deeg uitrollen tot maximaal drie millimeter

Deeg en bodems: kant-en-klaar of zelf maken

Kant-en-klare mini-bodems zijn handig, maar zelf deeg maken kost vijf minuten werk en een nacht rust in de koelkast. Het verschil in smaak en structuur is groot.

Gebruik tipo 00-bloem, 60 procent water, twee procent zout en heel weinig gist. Verdeel het deeg in bolletjes van vijftig gram, precies goed voor een standaard pannetje van elf centimeter.

Schoonmaken zonder gedoe

Laat het apparaat volledig afkoelen en week de pannetjes direct in warm water met een scheutje afwasmiddel. Ingebrande kaas gaat er dan met een zachte borstel zo af; een schuurspons sloopt de antiaanbaklaag.

Een terracotta koepel dompel je nooit onder. Veeg hem af met een licht vochtige doek en laat hem aan de lucht drogen. Bakresten op de verwarmde plaat verwijder je met een houten spatel zodra het apparaat handwarm is.

Wat kost een goede pizzarette?

Onder de vijftig euro vind je vooral modellen met een kunststof koepel en beperkt vermogen. Tussen zestig en negentig euro zit de zoete zone: terracotta koepel, 1.200 tot 1.500 watt en zes tot acht pannetjes.

Boven de honderd euro betaal je vooral voor design, extra functies zoals een pre-bake-stand of een grotere bakplaat. De prijzen op deze pagina worden dagelijks gecontroleerd, dus je ziet altijd het actuele bedrag.

Alternatieven: mini-oven of echte pizzaoven

Wil je grotere pizza's van dertig centimeter, dan is een tafelmodel niet de juiste keuze. Een elektrische pizzaoven voor binnen haalt 400 graden en bakt in een paar minuten een volwaardige pizza.

Gaat het je juist om de gezelligheid aan tafel, dan blijft de pizzarette of mini-pizzaoven de leukste optie en veruit de goedkoopste manier om met een groep pizza te maken.