Beste elektrische pizzaovens voor binnen

Welke elektrische pizzaoven past bij jou?

Onder de noemer elektrische pizzaoven vallen eigenlijk drie soorten apparaten. Ze verschillen vooral in hoe heet ze worden, hoe groot je pizza mag zijn en hoeveel ruimte ze op het aanrecht innemen.

Kies eerst het type en pas daarna het model. Een pizzamaker voor een snelle doordeweekse pizza vraagt iets heel anders dan een oven waarmee je Napolitaanse pizza met een luchtige rand wilt bakken. Het overzicht hieronder helpt je om snel te zien welk type bij je past.

Pizzamaker met deksel: snel en compact

Onder- en bovenwarmte in een plat apparaat

Een pizzamaker is een platte oven met een ronde steen onderin en een verwarmingselement in het deksel. Je legt de pizza op de steen, klapt het deksel dicht en kijkt door het venster of via de timer wanneer hij klaar is. Ze zijn licht en passen in een keukenkast.

De G3 Ferrari Delizia is een bekend voorbeeld: volgens de fabrikant 1200 watt, tot 400 graden en een steen van 31 centimeter. De Beper pizzaoven zit in dezelfde klasse met 1200 watt, een vuurvaste steen van 31 centimeter en een timer. De Tristar PZ-2881 heeft 1400 watt, een bakplaat van 30 centimeter en een regelbare thermostaat.

Een pizzamaker is ideaal als je vooral dunne pizza's of diepvriespizza's bakt en weinig ruimte hebt. Een hoge, luchtige rand krijg je er lastiger mee, omdat het deksel vlak boven de pizza zit.

Compacte oven met deur voor een knapperige bodem

Meer hitte en ruimte boven de pizza

Wil je een pizza die meer op die van een pizzeria lijkt, kijk dan naar een oven met een echte bakruimte en een deur. Boven de pizza zit meer lucht, waardoor de rand kan rijzen en de kaas mooi kleurt zonder dat de bodem verbrandt.

De DOMO Pizza Genius DO9289PZ heeft volgens de productgegevens een steen van 32 centimeter, 1700 watt en een maximum van 450 graden. De Cozze elektrische pizzaoven 13 inch heeft een pizzasteen en een deur. Hij haalt volgens Cozze 450 graden en is geschikt voor pizza's tot 34 centimeter.

Andere modellen in deze groep zijn de ProfiCook PO 1323, instelbaar van 100 tot 400 graden met pizzasteen. Ook de Unold Luigi hoort hierbij; hij heeft volgens de productinformatie een cordierietsteen en gaat tot 450 graden. Meer modellen van één merk vind je bij de elektrische pizzaovens van Cozze en de G3 Ferrari pizzaovens voor binnen.

Premium elektrisch: Ooni Volt 2 en een draaiende steen

Bak je vaak en wil je echte Napolitaanse pizza, dan kom je uit bij de duurdere elektrische ovens. De Ooni Volt 2 staat in de catalogus als oven voor binnen én buiten en gaat tot 450 graden. Met de Boost-functie bak je er volgens de fabrikant een Napolitaanse pizza in ongeveer 90 seconden mee. Meer modellen van dit merk staan bij Ooni pizzaovens voor binnen.

De Cozze Premium Rotate heeft een roterende pizzasteen. Dat scheelt draaien met een schep, omdat de pizza vanzelf langs de hitte draait. Ook deze oven gaat volgens de fabrikant tot 450 graden en past pizza's tot 34 centimeter.

Bak je voor grote groepen, dan is een compacte horecaoven een optie. De HENDI compacte pizzaoven heeft een vuurstenen vloer, 2000 watt vermogen, een timer tot 120 minuten en volgens HENDI een maximum van 350 graden. Zo'n oven is gebouwd om lang achter elkaar te bakken.

Waar let je op bij een elektrische pizzaoven?

Temperatuur, steen, vermogen en formaat

Vier eigenschappen bepalen het meest hoe je pizza uit een elektrische oven komt. Hier let ik bij elk model als eerste op:

• Temperatuur: hoe heter de oven, hoe korter de baktijd en hoe luchtiger de rand. Onder de 350 graden bak je vooral dunne pizza's, rond 450 graden lukt Napolitaanse stijl.
• Gescheiden boven- en onderwarmte: met twee aparte knoppen voorkom je een zwarte bodem onder een bleke bovenkant.
• Steen: cordieriet houdt warmte goed vast en is bestand tegen grote temperatuurverschillen. Een dikkere steen koelt minder af als je een koude pizza erop legt.
• Formaat: meet je pizza's. Een steen van 30 tot 32 centimeter past voor de meeste thuispizza's, voor 34 centimeter of meer heb je een grotere oven nodig.

Vermogen en de stroomgroep in je keuken

Elektrische pizzaovens voor op het aanrecht gebruiken grofweg 1200 tot 2200 watt. Een oven met meer vermogen warmt sneller op en zakt minder in temperatuur als je meerdere pizza's achter elkaar bakt.

Een gewone groep van 16 ampère kan ongeveer 3500 watt aan. Zet tijdens het bakken dus liever geen waterkoker of vaatwasser aan op dezelfde groep. Gebruik een geaard stopcontact en geen dun verlengsnoer, want daar loopt bij dit vermogen veel stroom doorheen.

Elektrische pizzaoven of gewone oven?

Een gewone oven stopt meestal rond 250 graden. Met een pizzasteen of bakstaal haal je daar al een prima pizza uit, zoals ik uitleg in pizza bakken zonder pizzasteen en pizzaoven of gewone oven.

Een aparte elektrische pizzaoven is de moeite waard als je vaak pizza bakt, een luchtige rand wilt of je keukenoven vrij wilt houden. Twijfel je nog tussen stroom, gas en hout, lees dan eerst elektrisch, gas of hout. Voor de tuin heb ik een aparte gids over de beste pizzaovens voor buiten.

Zo bak je een pizza in een elektrische oven

Met deze vijf stappen haal je het meeste uit een elektrische pizzaoven op het aanrecht:

1. 1Zet de oven op een vlakke, stevige ondergrond met minstens vijftien centimeter ruimte rondom, zodat de warmte weg kan.
2. 2Verwarm de oven twintig tot dertig minuten voor op de hoogste stand, zodat de steen helemaal doorgewarmd is.
3. 3Schuif de belegde pizza met een dunne pizzaschep in één korte beweging op de hete steen.
4. 4Kijk na de eerste minuut mee en draai de pizza halverwege een halve slag, tenzij je oven een draaiende steen heeft.
5. 5Haal de pizza eruit zodra de kaas borrelt en geef de steen een paar minuten om weer op temperatuur te komen.

Onderhoud en schoonmaken na het bakken

Een elektrische oven is snel schoon als je na elke bakbeurt een paar vaste stappen aanhoudt:

• Eerst afkoelen: laat de oven en de steen helemaal afkoelen voordat je iets schoonmaakt.
• Kruimels wegborstelen: veeg meel en kruimels van de steen met een ovenborstel met messing haren.
• Ruit en behuizing: neem het glas en de buitenkant af met een licht vochtige doek.
• Vlekken wegbranden: laat hardnekkige vlekken op de steen wegbranden door de lege oven tien minuten op de hoogste stand te zetten.

Mijn advies per situatie

Bak je af en toe een snelle pizza en heb je weinig ruimte, dan is een pizzamaker zoals de G3 Ferrari Delizia de logische keuze. Wil je een knapperige bodem met een luchtige rand, kies dan een compacte oven met deur die tot 450 graden gaat.

Bak je wekelijks en wil je Napolitaanse pizza, dan verdient een premium elektrische pizzaoven zich het snelst terug. Alle modellen voor binnen staan bij elektrische pizzaovens voor binnen, zodat je ze op temperatuur en formaat kunt vergelijken.