Pizzastenen

Waar let je op bij pizzastenen? De dikte doet het meeste werk: onder de tien millimeter koelt zo'n pizzasteen te snel af, vanaf vijftien millimeter bak je moeiteloos door. Bij pizzastenen geldt dat voorverwarmen belangrijker is dan het merk op de doos.

Belangrijk detail: zeep en water horen niet op poreus materiaal en dat scheelt je later gedoe. Denk hieraan: laat afkoelen, schraap en borstel droog af; donkere vlekken horen er gewoon bij en dat scheelt je later gedoe. Zo haal je uit pizzastenen het maximale, ook als je nog maar net begint.

Kortom: kies de pizzastenen die bij jouw manier van bakken passen en de rest komt vanzelf goed. Uit ervaring: daarna is het genieten en dat blijft hoe vaak je het ook doet gewoon feest, zeker als je vaker dan een keer per maand bakt.