Pizzaovens op hout voor binnen van cordieriet

Waar let je op bij pizzaovens op hout voor binnen van cordieriet? Kijk eerst naar de maximale temperatuur. Een Napolitaanse bodem vraagt 400 tot 500 graden; onder de 300 graden bak je eerder een dikke pan-pizza dan een klassieke Italiaanse pizza. Kijk daarna naar de baksteen of het bakstaal: hoe dikker en hoe beter de warmtegeleiding, hoe krokanter de bodem en hoe sneller je achter elkaar door kunt bakken.

Bij hout en houtskool bepaal je zelf het vuur. Reken op tien tot twintig minuten opstoken, een korte gewenningsperiode en het bijhouden van de vlam tijdens het bakken. Je krijgt er smaak en beleving voor terug die je met gas of elektra niet haalt. Houd rekening met de kosten van goed gedroogd hardhout en met de opslag ervan.

Binnen bakken vraagt om een rookvrij apparaat en een vlakke, hittebestendige ondergrond. Zet de afzuigkap aan en houd de zijkanten vrij: ook compacte ovens worden aan de buitenkant warm.

In dit overzicht loopt de prijs van € 369,95 tot € 409,95. Prijs en beschikbaarheid werken we dagelijks bij, dus wat je hier ziet is het actuele aanbod.