Kinderpizza: pizza maken met kinderen

Stappenplan: pizza maken met kinderen

Vier duidelijke stappen naar de oven

Een goede organisatie aan tafel zorgt voor rust in de keuken. Wanneer ieder kind een eigen afgebakende werkplek met een klein beetje bloem krijgt, verloopt het vormen van de bodem soepel en zonder frustraties.

Volg dit eenvoudige stappenplan van vier stappen voor een heerlijk knapperig en smakelijk bakresultaat:

1. 1Laat ieder kind een eigen deegbol met de vlakke hand en de vingertoppen uitdrukken tot een ronde schijf van ongeveer 18 centimeter doorsnede.
2. 2Zet alle kommetjes met gesneden beleg overzichtelijk in het midden van de tafel zodat iedereen overal goed bij kan.
3. 3Laat iedereen de bodem beleggen volgens de vaste volgorde: eerst een dunne lepel saus uitsmeren, daarna de kaas verdelen en pas als laatste het losse beleg toevoegen.
4. 4Bak de pizza's 8 minuten op 250 graden in een hete keukenoven of 4 minuten in een voorverwarmde mini pizzaoven op tafel.

Baktijden bij pizza maken met kinderen

De benodigde baktijd hangt sterk af van het soort oven dat je gebruikt voor deze kindersessie. Een echte buitenoven op hout of gas bakt door de enorme hitte binnen anderhalve minuut, terwijl een standaard keukenoven wat meer tijd nodig heeft om de bodem krokant te krijgen.

In de onderstaande tabel zie je per oventype de ideale richttemperatuur, de gemiddelde baktijd voor bodems van 100 gram en de belangrijkste handeling tijdens het bakproces:

Tips voor de beste smaak en krokante bodem

Kinderen hebben veel gevoeligere smaakpapillen dan volwassenen. Een scherpe pizzasaus met veel knoflook, oregano of cayennepeper kan ervoor zorgen dat jonge eters de pizza laten staan. Kies daarom voor een zachte kant-en-klare passata of pureer gepelde tomaten met een klein snufje zout en een theelepel olijfolie.

Daarnaast is het voorverwarmen van de oven de sleutel tot succes. Een bleke, zachte of zompige deegbodem ontstaat vrijwel altijd doordat de baksteen of het bakblik onvoldoende op temperatuur was voor het inschieten van het deeg.

Laat een stenen plaat in een gewone oven daarom minimaal 30 tot 45 minuten op de hoogste stand voorverwarmen. Bij een mini pizzaoven op tafel volstaat vaak 10 tot 15 minuten voorverwarmen voordat het eerste pannetje naar binnen mag.

Handige accessoires voor een ontspannen baksessie

Het juiste gereedschap maakt het bakproces aan tafel niet alleen een stuk leuker, maar ook veel veiliger. Met een stevige deegbak bewaar je de voorgevormde bollen luchtdicht tot het moment van uitdrukken, waardoor het deeg soepel blijft en niet uitdroogt.

Gebruik bij voorkeur een lichte aluminium pizzaschep om de belegde bodems zonder knoeien op de hete bakstalen te schuiven. Bestuif de schep vooraf met een klein beetje griesmeel of bloem zodat het deeg niet blijft plakken tijdens het inschieten.

Door vooraf duidelijke afspraken te maken over de warme oven en alles rustig klaar te zetten, verloopt het bakken vlot. Zelf een verse pizza maken met kinderen is een fantastische manier om jonge bakkers spelenderwijs kennis te laten maken met koken.

Veelgemaakte fouten

• Te veel beleg. Een pizza van 30 centimeter draagt ongeveer 70 gram saus en 80 gram kaas, niet meer. Alles daarboven maakt de bodem nat.
• Een te koude oven. Voorverwarmen betekent dat ook de pizzasteen of het bakstaal op temperatuur is en dat duurt 45 tot 60 minuten in een keukenoven.
• Koud deeg uit de koelkast. Laat het twee uur op kamertemperatuur komen, anders scheurt het bij het uitrekken en krimpt het terug.
• Bloem op de schep laten liggen. Verbrande bloem smaakt bitter; klop de overtollige bloem eraf voordat je inschiet.

Variaties

Kinderpizza: pizza maken met kinderen laat zich makkelijk aanpassen. Voeg gedroogde oregano of verse basilicum toe voor een klassiekere smaak, ruil de kaas voor een pittiger soort zoals provolone of scamorza of maak er een witte versie van door de tomaat te vervangen door olijfolie, knoflook en een lepel ricotta. Houd het aantal ingrediënten beperkt tot drie of vier: hoe meer je erop legt, hoe minder je proeft.

Zo zet je het op tafel

Snijd kinderpizza: pizza maken met kinderen pas als hij een minuut heeft gerust: dan trekt het vocht in de bodem en blijft de kaas op zijn plek. Serveer hem heel en snijd aan tafel met een pizzasnijder, zodat iedereen de eerste damp meekrijgt. Een simpele rucolasalade met citroen en olijfolie ernaast is genoeg; alles wat zwaarder is neemt de aandacht weg van de pizza zelf.

Bewaren en opwarmen

Bewaar restjes in de koelkast onder folie en eet ze binnen twee dagen. Opwarmen doe je in een droge koekenpan met deksel op middelhoog vuur, vier tot zes minuten: de bodem wordt weer krokant en de kaas smelt opnieuw. In de oven op 220 graden met een hete pizzasteen werkt dat net zo goed. Invriezen kan, maar doe dat met de gebakken bodem zonder verse toppings en beleg pas na het ontdooien.