Kinderpizza: pizza maken met kinderen

Stappenplan: pizza maken met kinderen

Vier duidelijke stappen naar de oven

Een goede organisatie aan tafel zorgt voor rust in de keuken. Wanneer ieder kind een eigen afgebakende werkplek met een klein beetje bloem krijgt, verloopt het vormen van de bodem soepel en zonder frustraties.

Volg dit eenvoudige stappenplan van vier stappen voor een heerlijk knapperig en smakelijk bakresultaat:

1. 1Laat ieder kind een eigen deegbol met de vlakke hand en de vingertoppen uitdrukken tot een ronde schijf van ongeveer 18 centimeter doorsnede.
2. 2Zet alle kommetjes met gesneden beleg overzichtelijk in het midden van de tafel zodat iedereen overal goed bij kan.
3. 3Laat iedereen de bodem beleggen volgens de vaste volgorde: eerst een dunne lepel saus uitsmeren, daarna de kaas verdelen en pas als laatste het losse beleg toevoegen.
4. 4Bak de pizza's 8 minuten op 250 graden in een hete keukenoven of 4 minuten in een voorverwarmde mini pizzaoven op tafel.

Baktijden bij pizza maken met kinderen

De benodigde baktijd hangt sterk af van het soort oven dat je gebruikt voor deze kindersessie. Een echte buitenoven op hout of gas bakt door de enorme hitte binnen anderhalve minuut, terwijl een standaard keukenoven wat meer tijd nodig heeft om de bodem krokant te krijgen.

In de onderstaande tabel zie je per oventype de ideale richttemperatuur, de gemiddelde baktijd voor bodems van 100 gram en de belangrijkste handeling tijdens het bakproces:

Tips voor de beste smaak en krokante bodem

Kinderen hebben veel gevoeligere smaakpapillen dan volwassenen. Een scherpe pizzasaus met veel knoflook, oregano of cayennepeper kan ervoor zorgen dat jonge eters de pizza laten staan. Kies daarom voor een zachte kant-en-klare passata of pureer gepelde tomaten met een klein snufje zout en een theelepel olijfolie.

Daarnaast is het voorverwarmen van de oven de sleutel tot succes. Een bleke, zachte of zompige deegbodem ontstaat vrijwel altijd doordat de baksteen of het bakblik onvoldoende op temperatuur was voor het inschieten van het deeg.

Laat een stenen plaat in een gewone oven daarom minimaal 30 tot 45 minuten op de hoogste stand voorverwarmen. Bij een mini pizzaoven op tafel volstaat vaak 10 tot 15 minuten voorverwarmen voordat het eerste pannetje naar binnen mag.

Handige accessoires voor een ontspannen baksessie

Het juiste gereedschap maakt het bakproces aan tafel niet alleen een stuk leuker, maar ook veel veiliger. Met een stevige deegbak bewaar je de voorgevormde bollen luchtdicht tot het moment van uitdrukken, waardoor het deeg soepel blijft en niet uitdroogt.

Gebruik bij voorkeur een lichte aluminium pizzaschep om de belegde bodems zonder knoeien op de hete bakstalen te schuiven. Bestuif de schep vooraf met een klein beetje griesmeel of bloem zodat het deeg niet blijft plakken tijdens het inschieten.

Door vooraf duidelijke afspraken te maken over de warme oven en alles rustig klaar te zetten, verloopt het bakken vlot. Zelf een verse pizza maken met kinderen is een fantastische manier om jonge bakkers spelenderwijs kennis te laten maken met koken.

Saus doseren en gelijkmatig verdelen

Rode vlekken en doorweekte bodems voorkomen

De tomatensaus is vaak de grootste bron van knoeipartijen op kleding en tafelbladen. Een slimme doseermethode voorkomt dat de bodem verandert in een soepkom. Gebruik voor een kinderpizza maximaal twee eetlepels tomatensaus, wat neerkomt op circa 30 tot 40 gram gladde passata per bodem.

Kies voor een gladde saus zonder grote stukken vel of harde stukjes ui. Veel kinderen houden van een milde smaak met enkel een snufje zout en een scheutje zachte olijfolie. Breng de saus samen met de kinderen op smaak door ze vooraf te laten ruiken en proeven.

Leer kinderen om de saus in het midden van de bodem te scheppen en met ronddraaiende bewegingen naar buiten toe uit te strijken. Laat altijd een rand van twee centimeter vrij van saus. Hierdoor kunnen kinderen de gebakken pizzapunten straks gemakkelijk vasthouden met hun handen.

Veiligheid bij de hete oven en serveren

Hoge baktemperaturen vragen om duidelijke veiligheidszones in de keuken. Maak een strikte scheiding tussen de belegzone aan tafel en de hete ovenzone bij het aanrecht. Laat het hanteren van hete scheppen en ovendeuren altijd over aan volwassenen, zoals beschreven in onze tips over kindveilig omgaan met een pizzaoven.

Laat kinderen veilig meekijken door het ovenvenster en laat ze met een kookwekker aftellen tot de korst goudbruin kleurt. Laat de hete pizza na het bakken altijd twee tot drie minuten rusten op een houten plank. Hierdoor koelt de saus iets af en glijdt het beleg niet weg.

Snijd de kinderpizza in vier of zes handzame punten met veilige pizzasnijders of een keukenschaar. Een schaar knipt de korst moeiteloos door zonder de gesmolten kaas te verschuiven. Met duidelijke afspraken, vaste porties en goede begeleiding wordt pizza maken met kinderen gegarandeerd een feestelijke en ontspannen kookervaring.

Veelgemaakte fouten

• Te veel beleg. Een pizza van 30 centimeter draagt ongeveer 70 gram saus en 80 gram kaas, niet meer. Alles daarboven maakt de bodem nat.
• Een te koude oven. Voorverwarmen betekent dat ook de pizzasteen of het bakstaal op temperatuur is en dat duurt 45 tot 60 minuten in een keukenoven.
• Koud deeg uit de koelkast. Laat het twee uur op kamertemperatuur komen, anders scheurt het bij het uitrekken en krimpt het terug.
• Bloem op de schep laten liggen. Verbrande bloem smaakt bitter; klop de overtollige bloem eraf voordat je inschiet.

Variaties

Varieer met kruiden: gedroogde oregano gaat er vóór het bakken op, verse basilicum pas erna, zodat hij niet verbrandt. Wil je meer pit, ruil dan een deel van de kaas voor een pittiger soort zoals provolone of scamorza. Voor een witte versie vervang je de tomaat door olijfolie, knoflook en een lepel ricotta. Houd het bij drie of vier toppings: hoe meer je erop legt, hoe minder je proeft.

Zo zet je het op tafel

Laat de pizza na het bakken een minuut rusten: dan trekt het vocht in de bodem en blijft het beleg op zijn plek. Serveer hem heel en snijd aan tafel met een pizzasnijder. Een frisse groene salade met citroen en olijfolie ernaast is genoeg; alles wat zwaarder is neemt de aandacht weg van de pizza zelf.

Bewaren en opwarmen

Zet restjes binnen twee uur na het bakken afgedekt in de koelkast en eet ze binnen twee dagen op; in de vriezer blijven gebakken punten tot drie maanden goed. Opwarmen doe je in een droge koekenpan met deksel op middelhoog vuur, vier tot zes minuten: de bodem wordt weer krokant en de bovenkant warmt door. In de oven op 220 graden met een hete pizzasteen werkt dat net zo goed. Verse toppings zoals rucola of basilicum leg je er pas na het opwarmen op.