Pizzaovens van staal voor 6 personen of meer

Waarop zou ik letten bij pizzaovens van staal voor 6 personen of meer? Belangrijk detail: reken bij deze pizzaovens op vijftien tot dertig minuten opstoken; de lucht is snel warm, maar de steen heeft echt die tijd nodig en dat scheelt je later gedoe. Mijn vuistregel bij pizzaovens van staal voor 6 personen of meer: kies op hitte en bakvloer, want daar kun je later niets meer aan veranderen.

Wat mij betreft telt dit het zwaarst: bak je voor 6 personen of meer, dan telt tempo. Let hier op: een royale bakvloer en een korte hersteltijd zorgen dat de laatste gast niet met een leeg bord zit. Wat mij betreft telt dit het zwaarst: maak het deeg een dag van tevoren, dan hoef je op de avond zelf alleen nog te beleggen en te bakken.

Kort door de bocht: te veel saus is de tweede klassieker, zeker als je vaker dan een keer per maand bakt. Wat vaak vergeten wordt: een dunne laag is genoeg; de rest verdampt toch en maakt je bodem alleen maar slap, zeker als je vaker dan een keer per maand bakt. Zo haal je uit pizzaovens van staal voor 6 personen of meer het maximale, ook als je nog maar net begint.

Kortom: kies de pizzaovens van staal voor 6 personen of meer die bij jouw manier van bakken passen en de rest komt vanzelf goed. In de praktijk: schrijf op wat je deed, want die kleine aantekeningen maken je volgende pizza beter, iets wat je na een paar bakbeurten vanzelf merkt.