Pizzaovens op pellets voor binnen

Waar let je op bij pizzaovens op pellets voor binnen? Kijk verder dan het uiterlijk en let op de bakvloer, want een dikke steen of een bakstaal levert een krokantere bodem dan welke extra brander ook. Ga bij pizzaovens op pellets voor binnen uit van hoe vaak je bakt; een model dat je in twee minuten aanzet, gebruik je simpelweg vaker.

Binnen bakken met deze pizzaovens vraagt om een vlakke, hittebestendige ondergrond en een vrije ruimte rondom. Zet de afzuigkap aan voordat je begint, want ook rookvrije modellen geven damp af zodra er kaas op de steen druppelt.

De fout die het vaakst gemaakt wordt: te vroeg beginnen. Geef de bakvloer van je pizzaoven echt die extra vijf minuten en de eerste pizza is meteen raak. Zo haal je uit pizzaovens op pellets voor binnen het maximale, ook als je nog maar net begint.

Mijn tip bij het kiezen van pizzaovens op pellets voor binnen: ga uit van hoe vaak je bakt, niet van de langste specificatielijst. En blijf vooral proberen: elke bakbeurt leert je iets nieuws over je deeg.