Pizza oven buiten kiezen: welk type?

De juiste pizza oven buiten kiezen op brandstof

Hout, gas of toch elektrisch bakken

De keuze voor de brandstof is de belangrijkste beslissing voor jouw buitenkeuken. Hout en houtpellets leveren een authentieke sfeer en een subtiele houtsmaak aan de korst. Het vraagt wel actieve aandacht om de temperatuur constant rond 450 tot 500 graden te houden door regelmatig kleine blokjes droog loofhout toe te voegen.

Gasovens bieden maximale controle met een handige draaiknop. Binnen 15 tot 20 minuten is de baksteen gloeiend heet en klaar voor gebruik. Bovendien heb je geen last van asresten of hinderlijke rook op je terras, wat erg prettig is in een woonwijk.

Elektrische modellen zijn direct klaar voor gebruik en vragen enkel een betrouwbaar geaard buitenstopcontact. Ze leveren zeer constante bakprestaties zonder gesleep met gasflessen of houtblokken. Hieronder zie je de belangrijkste eigenschappen per type brandstof:

• Hout en pellets: authentiek vuurspel, rustieke geur en actieve controle vereist.
• Gas: binnen 20 minuten heet, zeer stabiele vlam en minimale rookontwikkeling.
• Elektrisch: eenvoudig via een knop, constante temperatuur en geen gasfles nodig.

Vast model of een compacte verplaatsbare oven

Kies de juiste opstelling voor je tuin

Naast de brandstof kijk je naar de fysieke opstelling in jouw tuin. Vaste ovens van chamottesteen of gietbeton houden restwarmte urenlang vast. Nadat je pizza's hebt gebakken op 450 graden, zakt de temperatuur langzaam waardoor je uren later nog ambachtelijk brood of stoofschotels bereidt.

Het nadeel van vaste ovens is het forse gewicht van 80 tot ruim 200 kilo, waardoor verplaatsen na plaatsing uitgesloten is. De moderne selectie pizzaovens voor buiten bestaat daarom voornamelijk uit lichte modellen van roestvrij staal met een gewicht van 10 tot 25 kilo.

Deze compacte tafelovens zet je gemakkelijk op een stevige houten tuintafel. Na afloop berg je het apparaat na het afkoelen veilig op in een droge schuur. Dit beschermt het staal en de steen optimaal tegen regen en vorst tijdens natte herfstmaanden.

Een pizza oven buiten kiezen op formaat

12 inch versus 16 inch bakoppervlak

Het formaat van de bakkamer bepaalt hoeveel bewegingsvrijheid je hebt tijdens het bakken. De meeste compacte ovens hebben een bakoppervlak van 30 tot 32 centimeter, wat overeenkomt met een standaard 12 inch pizza. Dit formaat warmt zeer snel op, is licht van gewicht en verbruikt relatief weinig brandstof.

Voor een gemiddeld gezin is een bakoppervlak van 30 centimeter ruim voldoende om vlot achter elkaar te eten. Fanatieke pizzabakkers kiezen echter steeds vaker voor een 16 inch model met een royale bakkamer van 40 centimeter breedte.

In een ruime oven draai je de bodem veel simpeler zonder de kwetsbare deegrand te beschadigen. Omdat de hittebron aan de achterkant of zijkant zit, draai je de pizza elke 20 tot 30 seconden een kwartslag met een kleine draaischep.

Materiaalkeuze en isolatie tegen wind en kou

Het wisselvallige klimaat stelt hoge eisen aan buitentoestellen in de tuin. Een koude bries koelt een slecht geïsoleerde behuizing snel af, waardoor de bakvloer afkoelt en de baktijd flink oploopt. Kwalitatieve ovens bestaan daarom uit dubbelwandig roestvrij staal of gecoat carbonstaal met een isolatielaag van keramische vezels.

Deze dikke isolatielaag zorgt ervoor dat de intense hitte binnenin blijft en niet direct via de buitenmantel weglekt. De ovenvloer moet bij voorkeur bestaan uit een cordierietsteen van minimaal 12 tot 15 millimeter dikte voor een optimale warmteopslag.

Cordieriet doorstaat extreme hitte en plotselinge temperatuurschommelingen zonder te barsten. Bovendien absorbeert deze poreuze steen overtollig vocht direct uit het verse deeg voor een superkrokante korst. Let bij het vergelijken op de volgende constructieve eigenschappen:

• Dubbelwandige behuizing met keramische vezelisolatie voor optimaal hittebehoud bij wind.
• Dikke cordierietsteen van 12 tot 15 millimeter voor een gelijkmatige warmteverdeling.
• Roestvrijstalen branders en stevige scharnieren die bestand zijn tegen corrosie.

Stappenplan voor je eerste baksessie in de tuin

Wil je direct succesvol van start gaan met bakken in de tuin? Volg dit handige stappenplan voor een perfect resultaat:

1. 1Plaats de oven op een stabiele, hittebestendige ondergrond en controleer de aansluiting van het gas of hout.
2. 2Verwarm de oven rustig voor gedurende 15 tot 25 minuten tot de stenen vloer minimaal 400 graden aangeeft.
3. 3Schiet de belegde pizza met een snelle polsbeweging precies in het midden van de hete cordierietsteen.
4. 4Draai de pizza elke 20 tot 30 seconden een kwartslag met een schep voor een gelijkmatige garing rondom.
5. 5Haal de pizza na 60 tot 90 seconden uit de oven zodra de korst mooie donkere blaasjes vertoont.

Onmisbare accessoires en het budget bepalen

Voor een veilige en geslaagde baksessie heb je een paar essentiële gereedschappen nodig. Met goede pizzascheppen schuif je het deeg zonder scheuren op de hete steen. Een geperforeerd blad zorgt ervoor dat overtollig meel direct door de gaatjes valt, waardoor je geen bittere verbrande smaak krijgt.

Een infraroodthermometer is daarnaast onmisbaar om de exacte temperatuur van de ovenvloer te meten voor je begint. Pas wanneer de meter minimaal 400 graden aangeeft, schiet je de pizza naar binnen. Bekijk alle handige pizzaoven accessoires om je buitenkeuken compleet te maken.

De prijzen variëren behoorlijk. Instapmodellen kosten tussen 150 en 300 euro, terwijl populaire middenklassers tussen 300 en 600 euro liggen. Boven 700 euro vind je zware hybride modellen. Lees vooraf goed waar je op moet letten bij een pizzaoven voor je kiest. Zo wordt een goede pizza oven buiten kiezen een ontspannen proces met fantastisch resultaat.

Tip: houd onze Black Friday pizzaoven deals in de gaten, dan weet je precies wanneer de scherpste prijzen van het jaar verschijnen.