Mini pizzaoven kopen: gourmetten met pizza

Wat is een mini pizzaoven precies?

Een mini pizzaoven is een tafelmodel met een verwarmde koepel of steen waaronder je kleine pizzaatjes bakt in individuele pannetjes. Iedereen belegt zijn eigen exemplaar, wat de avond net zo sociaal maakt als gourmetten of raclette.

De bekendste variant is de Pizzarette van Emerio, een geregistreerde merknaam voor de modellen van dat merk. Daarnaast zijn er mini pizzaovens van andere fabrikanten die op dezelfde manier werken; die noem je gewoon mini pizzaoven.

Voor hoeveel personen kies je?

De modellen worden aangeboden voor vier, zes of acht personen, waarbij het aantal slaat op het aantal pannetjes dat tegelijk onder de koepel past.

Een model voor zes is de meest gekozen maat: groot genoeg voor een gezin met gasten, klein genoeg om in de kast te passen. Zit je meestal met zijn tweeën of drieën, dan is een model voor vier praktischer en warmt hij sneller op.

• 4 personen: compact, snel warm, voor kleine huishoudens
• 6 personen: de meest gekozen maat voor gezin en gasten
• 8 personen: voor grote tafels, vraagt meer opwarmtijd en ruimte

Waar je op let bij aanschaf

Kijk eerst naar het vermogen: onder 1000 watt duurt het lang voordat de bodem doorbakt. Tussen 1100 en 1500 watt zit het sweet spot voor tafelmodellen.

Controleer daarna of de bovensteen echt van natuursteen of cordieriet is. Een metalen koepel met alleen een verwarmingselement bakt de bovenkant wel, maar geeft veel minder krokante bodems.

Let tot slot op de pannetjes: antiaanbaklaag scheelt enorm bij het schoonmaken en meegeleverde spatels van hout of kunststof beschermen die laag.

Zo blijft de bodem niet slap

De grootste klacht over mini pizzaovens is een slappe onderkant. Dat komt bijna altijd door drie dingen: te weinig voorverwarmen, te nat beleg en te veel saus.

Laat het apparaat minstens tien minuten voorverwarmen voordat het eerste pannetje erin gaat. Dep verse mozzarella droog, laat groenten uitlekken en gebruik één afgestreken lepel saus per pizzaatje. Een dun laagje olijfolie in het pannetje geeft een gefrituurd randje dat verrassend goed werkt.

Deeg: kant-en-klaar of zelf maken?

Kant-en-klare deegplakken uit de koeling werken prima en je steekt er met een glas of een ring cirkels uit. Voor de beste smaak maak je zelf deeg met tipo 00-bloem en een rijstijd van minimaal 8 uur.

Rol het deeg dun uit, ongeveer twee millimeter en laat het na het uitsteken vijf minuten rusten voordat je het in het pannetje legt. Zo krimpt het niet terug.

Beleg dat gegarandeerd werkt

Alles wat snel gaart en weinig vocht loslaat is geschikt. Wat langer nodig heeft, zoals rauwe kip of aardappel, gaar je voor.

• Klassiek: tomatensaus, mozzarella, verse basilicum
• Prosciutto met rucola en Parmezaan na het bakken
• Champignons, ui en gorgonzola
• Chorizo met paprika en pikante tomatensaus
• Zoete variant: ricotta, peer en honing

Schoonmaken en opbergen

Trek de stekker eruit en laat het apparaat volledig afkoelen. Pannetjes zijn bij de meeste merken vaatwasserbestendig, maar met de hand afwassen verlengt de antiaanbaklaag aanzienlijk.

De steen boven wordt niet met water schoongemaakt; borstel hem droog af. Kaasresten laat je verbranden door het apparaat nog vijf minuten leeg aan te laten staan.