Pizzastenen voor binnen

Wat bepaalt het verschil tussen pizzastenen voor binnen? De dikte doet het meeste werk: onder de tien millimeter koelt zo'n pizzasteen te snel af, vanaf vijftien millimeter bak je moeiteloos door. Bij pizzastenen voor binnen geldt dat voorverwarmen belangrijker is dan het merk op de doos.

Binnen bakken met deze pizzastenen vraagt om een vlakke, hittebestendige ondergrond en een vrije ruimte rondom. Zet de afzuigkap aan voordat je begint, want ook rookvrije modellen geven damp af zodra er kaas op de steen druppelt.

De meest gemaakte fout bij pizzastenen voor binnen: te kort voorverwarmen. Een bleke bodem ligt bijna nooit aan de steen zelf, maar aan geduld. Zo haal je uit pizzastenen voor binnen het maximale, ook als je nog maar net begint.

Heb je jouw favoriet tussen deze pizzastenen voor binnen gevonden? Dan begint het echte werk pas. En blijf vooral proberen: elke bakbeurt leert je iets nieuws over je deeg.